La canela, el clavo y la nuez moscada agregan tonos cálidos y picantes a este delicioso y cremoso chocolate caliente. Las especias de este chocolate caliente pueden hacer que un día cualquiera parezca una ocasión especial.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 1/2 tazas
8 onzas de chocolate agridulce
1 taza de agua
3 tazas de leche entera
4 ramitas de canela
5 dientes enteros
2/3 taza más 1 cucharada de azúcar
1 taza de crema batida espesa
1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada o molida
Pica finamente el chocolate.
Coloca el chocolate picado y el agua en la parte superior de un baño maría sobre agua caliente.
Revuelva a menudo con una espátula de goma hasta que el chocolate se derrita por completo.
En una cacerola mediana para trabajo pesado, combine la leche, las ramas de canela y los clavos.
Calentar a fuego medio hasta que la leche comience a hervir.
Agrega la leche a la mezcla de chocolate.
Retire la parte superior del baño maría.
Seque bien el fondo y los lados de la sartén.
Vierta la mezcla en la cacerola.
Agrega 2/3 taza de azúcar.
Llevar a ebullición a temperatura media.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Use una espumadera para quitar las ramas de canela.
Enjuague las ramas de canela, séquelas con toallas de papel y guárdelas para decorar.
Agregue 1/2 taza de crema a la mezcla en la sartén.
Lleve la mezcla a fuego lento a fuego lento.
Agregue 1 cucharadita de vainilla y 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
En un tazón pequeño, use una batidora eléctrica para batir la 1/2 taza de crema restante hasta que esté espumosa.
Agrega la 1 cucharada de azúcar restante y 1/2 cucharadita de vainilla.
Batir hasta que la crema tenga picos suaves.
Divide el chocolate caliente en 4 tazas.
Cubra cada taza con una cucharada grande de crema batida.
Espolvoree el 1/4 de cucharadita restante de nuez moscada encima de las cuatro tazas y adórnelas con las ramas de canela reservadas.
Por porción: Calorías 575 (de fa 227); Grasas 25 g (saturadas 16 g); Colesterol 27 mg; Sodio 9 3 mg; Carbohidrato 78 g (Fibra dietética 4 g); Proteína 10g.
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