Las chispas de algarroba son una versión un poco más saludable de las galletas con chispas de chocolate. Estas galletas de algarroba son masticables y húmedas. Puede encontrar chips de algarroba en la tienda de alimentos saludables más cercana, e incluso puede encontrarlos en su supermercado local.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 10 a 12 minutos por lote.
Rendimiento: alrededor de 6 docenas de galletas
3/4 taza de mantequilla ablandada
1/2 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de sustituto de huevo vegetariano en polvo mezclado con 1/4 taza de agua (o 1 huevo grande)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 1/4 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de harina integral
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela
2 tazas de copos de avena
1 1/2 tazas (12 onzas) de chips de algarroba
Precalienta el horno a 350 grados.
En un tazón, bata la mantequilla, los azúcares, el sustituto de huevo (o 1 huevo) y la vainilla hasta que quede suave.
En un recipiente aparte, mezcle las harinas, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle bien.
Agrega la avena.
La masa estará muy rígida.
Agregue las algarrobas y mezcle bien con las manos limpias.
Deje caer la masa en cucharaditas redondeadas con una separación de aproximadamente 3 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornee cada lote durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
Por porción: Calo ries 84 (De la grasa 36); Grasas 4 g (saturadas 3 g); Colesterol 5 mg; 50 mg de sodio; Carbohidratos 11 g (fibra dietética 1 g); Proteína 2g.
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