Los frijoles cannellini y garbanzos forman la mayor parte de esta receta fácil de chile, mientras que el comino, la cebolla y el chile en polvo brindan un sabor tradicional. Prepare un lote de esta sopa apta para panza plana el fin de semana y cómela toda la semana. ¡No olvides congelar las sobras! Si lo desea, cubra con cilantro picado, jugo de limón y una cucharada de yogur griego natural sin grasa.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1 cucharadita de aceite de canola
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo cortado en cubitos
Una lata de 15 onzas de frijoles cannellini sin sal agregada, enjuagados y escurridos
Una lata de 15.5 onzas de garbanzos reducidos en sodio, enjuagados y escurridos
Una lata de 15.25 onzas de maíz en grano entero sin sal agregada, enjuagado y escurrido
Una lata de 4 onzas de chiles verdes
3 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
En un horno holandés o una olla de sopa mediana, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo y el pimiento rojo a la olla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
En un tazón pequeño, tritura la mitad de los frijoles cannellini y la mitad de los garbanzos con un tenedor.
Agregue el maíz, los frijoles (tanto los triturados como los enteros), los chiles, el chile en polvo y el comino a la olla o cacerola y revuelva hasta que se combinen.
Agregue el caldo de pollo y deje hervir.
Retirar del fuego y servir.
Por porción: calorías 214 (de grasa 14); Grasa 2 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 508 mg de sodio; Ca r bohydrate 41g (Di ae tario Fibra 9g); Proteína 11g.
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