Un tazón caliente de chile de Santa Fe es perfecto en un día frío. Tenga esta receta a mano para una comida rápida, fácil y saludable entre semana. También se congela bien, por lo que puede disfrutarlo fácilmente más tarde.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla dulce, pelada y cortada en cubitos
1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos
1 diente de ajo picado
1 libra de pechuga de pavo molida extra magra
3 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
Una lata de 28 onzas de tomates enlatados en cubitos bajos en sodio
16 onzas de salsa de tomate
Una lata de 15.5 onzas de maíz amarillo sin sal agregada, escurrido
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sofría las cebollas, los pimientos y el ajo durante unos 5 minutos.
Agregue el pavo molido y cocine hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 6 minutos.
Agregue el chile en polvo, el comino y el orégano.
Agregue los ingredientes restantes a la olla y aumente el fuego para que hierva.
Retirar del fuego y servir con sus coberturas favoritas.
La grasa y las calorías de las coberturas agregadas pueden acumularse rápidamente, así que use la luz para mantenerlas bajo control. El yogur griego sin grasa sabe muy bien en lugar de la crema agria. Además, pruebe el aguacate picado y las cebolletas como aderezo.
Por porción: Calorías 157 (de grasa 19); Grasa 2 g (saturada 0 g); Colesterol 33 mg; 373 mg de sodio; Ca r BOH y drate 22g (Fibra dietética 4 g); Proteína 17g.
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