Los ácidos grasos contenidos en las semillas de chía son principalmente estos ácidos grasos esenciales que son necesarios para una buena salud. La grasa ha sido víctima de mala prensa en las últimas décadas. Pero lo que los artículos noticiosos a menudo no mencionan es que existen diferentes tipos de grasas, ¡algunas de las cuales son buenas para usted!
El público en general no conocía las diferencias entre estos tipos de grasas, por lo que todas las grasas tenían mala fama y la gente pensaba que debían eliminar por completo la grasa de sus dietas. Eliminar completamente las grasas de su dieta sería perjudicial para su salud; ciertas grasas son necesarias para la función cerebral y hormonal y para mantener su corazón sano.
Los ácidos grasos omega-3 ayudan a construir nuevas células y regulan varios procesos del cuerpo. Los cuerpos humanos no pueden producir omega-3, por lo que debe obtenerlos de alimentos o suplementos. Además de mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol y la presión arterial, los omega-3 son clave para una piel, cabello y uñas saludables.
Todo, desde la depresión y el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) hasta el aumento de las enfermedades crónicas y la falta de concentración, se ha atribuido a la falta de omega-3 en la dieta moderna. Es por eso que tantos gobiernos, dietistas y nutricionistas recomiendan que las personas aumenten su ingesta de omega-3.
Numerosos estudios sobre los efectos de los omega-3 en el cuerpo, por ejemplo, las mejoras en la salud y la circulación del corazón, la reducción de la inflamación y la mejora de la función cerebral, han llevado a este aumento en la demanda de omega-3 a medida que más personas continúan dándose cuenta de su beneficios. La chía es la mejor fuente vegetal de omega-3 del mundo, lo que la convierte en una forma fantástica de obtener suficiente cantidad de este importante nutriente.
Existe una variedad de diferentes tipos de ácidos grasos omega-3, pero tres que debe conocer son
Ácido alfa-linolénico (ALA)
Docosahexaenoico (DHA)
Eicosapentaenoico (EPA)
Los omega-3 que se encuentran en el pescado y el aceite de pescado son DHA y EPA. Aunque el pescado puede ser una parte saludable de su dieta, los omega-3 que se encuentran en el pescado y el aceite de pescado no están exentos de problemas:
Si el pescado que consume es de piscifactoría en lugar de salvaje, no contiene omega-3 de forma natural; el pescado debe ser alimentado con suplementos de omega-3 para contener omega-3, lo que significa que es mejor optar por el pescado salvaje que cultivado.
No todos los aceites de pescado son buenas fuentes de DHA y EPA. Aunque obtenga buenos niveles de estos omega-3, es posible que obtenga más de lo que esperaba. El pescado que ha estado principalmente en aguas contaminadas puede contener contaminantes que son perjudiciales para la salud, por lo que es posible que las cápsulas de aceite de pescado no sean la mejor opción para obtener omega-3.
En los últimos años, ha habido cierta preocupación por la sostenibilidad del pescado que se cosecha para obtener aceite de pescado omega-3. La sobrepesca en todo el mundo se ha convertido en un motivo de preocupación: ciertas especies de peces que se utilizan para la producción de aceite de pescado están en peligro de extinción. Los omega-3 de origen vegetal son una fuente sostenible para el consumo humano.
El ácido graso omega-3 que se encuentra en las semillas de chía es ALA, que se deriva de las plantas y, cuando se ingiere, se convierte en DHA y EPA. Su cuerpo convertirá el ALA en tanto DHA y EPA como necesite y excretará el resto, por lo que no tendrá que preocuparse por comer demasiado ALA.
El omega-6 es otro ácido graso esencial que el cuerpo no puede producir. Se encuentra en muchos aceites vegetales y grasas animales. En la dieta moderna típica, las personas consumen muchos omega-6. Esto hace que sea más fácil obtener su ración de omega-6. El problema es que comemos demasiado omega-6 y no lo suficiente de omega-3.
Cuando la gente moderna estaba evolucionando de cazadores / recolectores, la proporción de ácidos grasos omega-3 a omega-6 que comían típicamente era de 1: 1. En estos días, la gente come un promedio de 1:20 (omega-3 a omega-6). Este desequilibrio aumenta el riesgo de enfermedad coronaria y otras enfermedades crónicas modernas.
Consumir suficientes omega-3 puede ayudar a restablecer el equilibrio adecuado. La proporción de omega-3 a omega-6 en la chía es de 3: 1, lo que le ayuda a restablecer el equilibrio en su dieta.
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