Esta deliciosa y placentera receta de cereales calientes para el desayuno es ideal para personas sensibles a los lácteos, el gluten, el maíz y la soja. Como beneficio adicional, cuando viaja, puede mezclar un lote de los ingredientes secos con anticipación, agregar un poco de Rapadura (azúcar de caña sin refinar), ponerlo en un recipiente pequeño y llevarlo a la carretera.
Puede utilizar la cafetera del hotel para preparar agua caliente, verterla sobre el cereal y dejar que se cocine durante 10 minutos.
Crédito: © PapaBear 2011
La quinua roja y blanca son en realidad semillas, no granos.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 a 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1/4 taza de arroz integral de grano largo
1/4 taza de mijo
1/4 taza de quinua (roja o blanca)
1/4 taza de nueces u otros trozos de nueces, molidos si los trozos de nueces son irritantes
1/4 taza de arándanos secos
1/2 cucharadita de canela
Pizca de sal
1-1 / 2 tazas de agua
1/4 taza de leche entera orgánica o leche no láctea (como Rice Dream sin azúcar)
Jarabe de arce grado B (opcional)
Mantequilla o aceite de coco (opcional)
Muele el arroz, el mijo y la quinua en un molinillo de café / especias o en una licuadora resistente.
Mezcle los granos molidos con las nueces, los arándanos secos, la canela, la sal y el agua.
Llevar a ebullición y reducir el fuego a fuego lento. Cubra y deje hervir a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando más agua para crear la consistencia deseada.
Agregue la leche, el almíbar y la mantequilla al gusto.
Puede sustituir otros frutos secos como pasas o cerezas por los arándanos secos. También puedes usar leche de coco para darle un sabor extra cremoso.
Por porción: Calorías 211; Grasa 6,5 g (saturada 1,5 g); Colesterol 0,7 mg; 51 mg de sodio; Carbohidrato 32,9 g (Fibra 3,3 g); Proteína 5,1 g; Azúcar 12 g.
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