¡Puede llenar esta base de pastel de merengue sin gluten con todo, desde helado hasta pudín y mousse! Varíe la receta de la cáscara de la tarta de merengue para agregar más interés a sus tartas. Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo junto con el azúcar para obtener una cáscara de pastel de merengue de chocolate. O agregue una cucharadita de cáscara de limón o naranja rallada para obtener una cáscara de tarta con sabor a cítricos. Para una cáscara de pastel de moca, agregue el cacao y 1/2 cucharadita de espresso instantáneo en polvo.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Rendimiento: una tarta de 9 pulgadas
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada (8 gramos) de maicena
3 claras de huevo
Pizca de sal
1/2 cucharadita de jugo de limón
11 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Precaliente el horno a 275 grados F.
Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla sin sal y espolvoree con maicena. Sacude el exceso de maicena y deja el plato a un lado.
En un tazón mediano, bata las claras con sal y jugo de limón hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, hasta que el merengue forme picos rígidos.
Incorpora la vainilla. Extienda la mezcla de manera uniforme en el molde para pastel preparado, construyendo los bordes y creando una impresión en el centro para formar una cáscara.
Hornee la cáscara durante 1 hora y luego apague el horno y deje reposar la cáscara en el horno cerrado durante 1 hora más.
Retire la cáscara del horno y déjela enfriar completamente sobre una rejilla.
Por porción: calorías 74 (de grasa 0); Grasa 0g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; 38 mg de sodio; 17 g de carbohidratos; Fibra dietética 0g; Proteína 1g. basado en 8 porciones.
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