Los condimentos asiáticos clásicos (jengibre, ajo y salsa de soja) agregan un gran sabor a esta receta de cerdo mongol de panza plana, mientras que las zanahorias, el brócoli y los pimientos rojos ayudan a crear un plato colorido que agrada tanto a sus ojos como a su paladar. Sirve el cerdo con arroz integral o en tazas de lechuga.
Mantenga sus porciones bajo control con alimentos con proteínas. Debido a que se están llenando, es menos probable que consumas demasiados carbohidratos o grasas. Al hacer que su plato contenga una cuarta parte de proteínas magras, mantiene su plato equilibrado con suficientes cereales integrales, frutas, verduras y grasas saludables.
Crédito: © TJ Hine Photography
Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
16 onzas de filetes de lomo de cerdo deshuesados
1 cucharada de jengibre recién rallado
4 dientes de ajo picados
1/2 chile serrano, en rodajas finas
Jugo de 1 lima
1 cucharadita de azúcar morena
1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
1/4 taza de agua
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 pimiento rojo, en rodajas finas
1 taza de zanahorias en rama
2 tazas de floretes de brócoli
3 cebollas verdes picadas
Corta la carne de cerdo en trozos pequeños de 1/4 de pulgada de grosor. En un tazón grande o en una bolsa de plástico con cierre, marina la carne de cerdo durante 15 a 30 minutos en el jengibre, el ajo, el chile, el jugo de lima, el azúcar morena, la salsa de soja y el agua.
En una sartén grande o wok, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Agregue la carne de cerdo y la marinada a la sartén caliente y cocine por 2 minutos.
Agregue el pimiento, las zanahorias y el brócoli, y continúe cocinando hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Agregue las cebollas verdes y retire la sartén del fuego.
Por porción: Calorías 337 (de grasa 132); Grasa 15 g (saturada 4 g); Colesterol 62 mg; Sodio 733 mg; Ca r bohydrate 23g (Di e tario F i ber 4g); Proteína 30g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
