Tradicionalmente, los camarones con coco se crujen al freírlos con mucha grasa. En esta receta de panza plana, sin embargo, el cereal triturado proporciona el crujido mientras que la cocción al horno corta la grasa. La salsa de inmersión rápida, hecha de mermelada de naranja, agrega un toque de dulzura tropical. ¡Sirva con una ensalada de frutas frescas para una excelente comida de verano!
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción : 10 minutos.
Rendimiento : 4 porciones
1 taza de hojuelas de cereal de salvado
1/3 taza de hojuelas de coco endulzadas
1/2 taza de harina integral
1 huevo
1/2 cucharadita de agua
1 libra de camarones grandes, desvenados y con la cola
1/4 taza de mermelada de naranja
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 a 3 gotas de salsa picante Sriracha, para calentar si lo desea
Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las hojuelas de salvado en un procesador de alimentos. Girar hasta que estén picadas, colocar en un bol y mezclar con las hojuelas de coco.
En un bol aparte, coloca la harina.
En un recipiente aparte, bata el huevo y el agua.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y cubra con aceite en aerosol.
Sumerja los camarones en la harina, luego el huevo y luego la mezcla de coco, y colóquelos en la bandeja de cocción.
Cubra la parte superior de los camarones con aceite en aerosol y hornee por 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle la mermelada de naranja, el vinagre, el aceite de oliva y la salsa picante (si lo desea) para formar una salsa para mojar.
Por porción: calorías 351 (de grasa 89); Grasa 10 g (saturada 4 g); Colesterol 278 mg; 317 mg de sodio; Hidratos de carbono 38 g ( fibra dietética 4 g); Proteína 30g.
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