Este calzone clásico lo tiene todo: champiñones, jamón serrano, tomates y mozzarella. Necesitas 1 receta preparada de Masa básica para pizza . Los empastes de Calzone están abiertos a innumerables variaciones.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
4 cucharadas de aceite de oliva, divididas, más aceite para engrasar las bandejas para hornear
3 tazas de cremini en rodajas o champiñones domésticos
Sal y pimienta para probar
1⁄4 de taza de harina (para esparcir sobre una superficie plana)
1 receta de masa básica para pizza , dividida en 4 bolas
8 lonchas de prosciutto o jamón, en juliana
1⁄2 taza de tomates picados o salsa de tomate
2 tazas de queso mozzarella rallado
Pizca de orégano seco
Precaliente el horno a 450 grados F.
Engrase ligeramente 2 bandejas para hornear grandes.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los champiñones y sofríe, revolviendo con frecuencia, hasta que hayan soltado su líquido y se haya evaporado.
Sazone los champiñones con sal y pimienta. Transfiera los champiñones a un tazón mediano y deje enfriar.
Extienda la harina sobre una superficie plana. Presione 1 de las bolas de masa para formar un círculo de 8 pulgadas.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear preparada, cúbrala sin apretar y déjela a un lado. Repite con las otras 3 piezas de masa.
Agrega el prosciutto, los tomates, el queso mozzarella y el orégano al bol con los champiñones. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
Extienda una cuarta parte del relleno en la mitad de 1 círculo de masa, manteniéndolo a 1-1⁄2 a 2 pulgadas del borde.
Doble el otro lado sobre el relleno y junte los bordes para formar un sello. Repite este procedimiento con los otros 3 calzones.
Con un tenedor, haga algunos agujeros en la parte superior de cada calzone. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
Hornee hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.
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