Cuando un crítico de vinos escribe una nota de cata, generalmente la acompaña con una puntuación, que es un juicio de la calidad del vino en una escala de 20 o 100. Ves estos números pegados en todos los estantes de tu tienda de vinos, en vino. anuncios y blogs de vinos.
Debido a que las palabras son un medio tan difícil para describir el vino, la popularidad de las calificaciones numéricas es casi universal. Muchos amantes del vino no se molestan en leer las descripciones en las reseñas de vinos de un crítico, simplemente se agotan para comprar los vinos con las puntuaciones más altas. (Oye, son los mejores vinos, ¿no?) Los vinos que reciben altas puntuaciones de los críticos más conocidos se agotan casi de la noche a la mañana como resultado de la demanda generada por sus puntuaciones.
Los números proporcionan una abreviatura conveniente para comunicar la opinión de un crítico sobre la calidad de un vino. Pero las calificaciones numéricas son problemáticas por varias razones:
La mera precisión de una partitura sugiere que la partitura es objetiva, cuando de hecho representa la opinión subjetiva de un crítico individual o las opiniones subjetivas combinadas de un panel de críticos.
Diferentes críticos pueden aplicar la misma escala de manera diferente. Por ejemplo, algunos pueden asignar 95 puntos solo a vinos que son realmente excelentes en comparación con todos los vinos de todos los tipos, mientras que otros pueden asignar el mismo puntaje a un vino que es excelente entre los vinos de su propio tipo.
La puntuación probablemente refleja una evaluación de un vino en circunstancias diferentes a aquellas en las que lo probará. La mayoría de los críticos califican los vinos probándolos sin comida, por ejemplo, mientras que la mayoría de los bebedores de vino beben vino con comida. Además, la copa de vino que usa el crítico puede ser diferente a la que usted usa, e incluso este detalle puede afectar seriamente la forma en que se presenta el vino.
Los puntajes numéricos no le dicen absolutamente nada sobre el sabor del vino.
Este último punto es el más importante. Es posible que odie un vino que tiene una calificación alta, y no solo eso, sino que puede terminar sintiéndose como un tonto desesperado que no puede reconocer la calidad cuando lo está mirando a la cara.
Ahorre su dinero y su orgullo al decidir qué tipo de vino le gusta y luego tratar de averiguar a partir de las palabras si un vino en particular es su estilo, independientemente de la clasificación numérica. Este consejo es el principio detrás del libro Wine Style: Use Your Senses to Explore and Enjoy Wine (Wiley); es posible que desee leerlo para poder articular lo que le gusta.
A pesar de las trampas de las calificaciones numéricas, es posible que se sienta inclinado a calificar los vinos usted mismo. Los números pueden ser significativos para la persona que los asigna. A continuación, se muestran algunos pasos básicos a seguir:
Para empezar, decida qué escala utilizará.
Una escala con 100 como la puntuación más alta es útil porque es más intuitiva que una escala que termina en 20, que utilizan algunos escritores británicos. (La mayoría de las escalas de 100 puntos son en realidad solo escalas de 50 puntos, con 50 puntos, no 0, lo que representa la peor calidad imaginable).
Después de decidir su escala, cree varias agrupaciones de puntos y anote el nivel de calidad que representa cada grupo.
Puede ser algo como esto:
95-100: absolutamente sobresaliente; uno de los mejores vinos de todos los tiempos
90–94: calidad excepcional; excelente vino
85–89: muy buena calidad
80-84: calidad superior a la media; bien
75–79: Calidad comercial promedio (un estudiante "C")
70–74: calidad inferior a la media
Por debajo de 70: mala calidad
Luego, asigne un número a un vino después de haberlo probado cuidadosamente.
Al principio, podría asignar a cada vino un rango en lugar de una puntuación precisa, como 80 a 84 (bueno) o 85 a 89 (muy bueno). A medida que adquiere experiencia en la cata de vinos y la calificación de la calidad del vino, se vuelve más obstinado y, naturalmente, sus puntuaciones se volverán más precisas.
Solo recuerde que, como cualquier otro crítico, tiene sus propias preferencias de gusto que inevitablemente influyen en sus puntajes, sin importar cuán objetivo intente ser. No caigas en la trampa de pensar que todos tus amigos del vino deberían estar de acuerdo contigo.
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