Estos brownies son los bizcochos dulces por excelencia, con un profundo sabor a chocolate. Come estos brownies de dulce de azúcar cubiertos con helado y acompañados de un vaso de leche fría o una taza de café humeante.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de horneado: 35 minutos.
Rendimiento: 16 cuadrados de 2 pulgadas
1 cucharada de mantequilla ablandada
4 onzas de chocolate sin azúcar
3 onzas de chocolate agridulce
3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla
3 huevos
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza más 1 cucharada de harina
2 cucharadas de cacao en polvo procesado en Holanda sin azúcar
1/8 cucharadita de sal
Precaliente el horno a 350 grados F.
Forre un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con un trozo grande de papel de aluminio, dejando que cuelgue sobre los bordes aproximadamente 2 pulgadas.
Unte el papel de aluminio ligeramente con la cucharada de mantequilla.
Pica finamente el chocolate agridulce y sin azúcar.
Taza de 3/4 taza de mantequilla en trozos pequeños.
Coloque el chocolate sin azúcar, el chocolate agridulce y la mantequilla en la parte superior de una caldera doble sobre agua caliente; revuelva a menudo con una espátula de goma para asegurar que se derrita uniformemente.
O combine los chocolates y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y derrita en un microondas a temperatura baja durante ráfagas de 30 segundos.
Retire la cacerola superior del baño maría y seque bien el fondo y los lados.
Deje reposar para que se enfríe durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
La agitación evita que se forme una piel en la parte superior.
Separe uno de los huevos, colocando la yema en un tazón grande para mezclar.
Agrega los 2 huevos restantes a la yema.
Con una batidora, batir los huevos y la yema de huevo.
Agrega el azúcar.
Batir hasta que la mezcla esté muy pálida y espesa.
Desea que se mantenga en una cinta que se disuelve lentamente cuando levante la batidora.
Incorpora la vainilla.
Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal en un trozo de papel encerado.
Agregue la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo y azúcar.
Licue bien.
En tres etapas, agregue la mezcla de harina y cacao a la masa, mezclando bien después de cada adición.
Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada.
Hornee los brownies durante 35 minutos, hasta que un probador insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas.
Retire la sartén del horno y colóquela en una rejilla para enfriar por completo.
Levante los brownies de la bandeja para hornear tirando de los bordes del papel de aluminio.
Coloca los brownies en una tabla de cortar.
Quita el papel de aluminio de los lados de los brownies.
Cortar en 4 filas en cada dirección con un cuchillo.
Sumerja el cuchillo en agua caliente y séquelo entre cortes.
Almacene en un recipiente hermético entre capas de papel encerado a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Congele para un almacenamiento más prolongado.
Por porción: 260 calorías (de grasa 145); Grasa 16 g (saturada 10 g); 65 mg de colesterol; 30 mg de sodio; Carbohidratos 29 g (fibra dietética 2 g); Proteína 3g.
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