Este simple salteado combina verduras chinas clásicas para crear un plato distintivo que canta con los sabores de los brotes de bambú y el bok choy. Estofar los brotes de bambú y el bok choy permite que los sabores impregnen todo el plato.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 cucharadita de azucar
3 cucharadas de salsa con sabor a ostra
1 cucharada de aceite de cocina
1 diente de ajo
3 rodajas de jengibre
8 a 12 hongos shiitake frescos medianos
2 brotes de bambú enteros
3 baby bok choy
1 cucharadita de maicena
Combine el caldo de pollo, el azúcar y la salsa con sabor a ostras en un tazón.
Coloque un wok a fuego alto hasta que esté caliente.
Agregue el aceite, girando para cubrir los lados.
Tritura el ajo y el jengibre.
Agregue el ajo y el jengibre al wok, luego cocine, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 10 segundos.
Agrega los champiñones y sofríe durante 1 minuto.
Corta los brotes de bambú y el bok choy a lo largo.
Agrega los brotes de bambú; sofríe durante 1 minuto más.
Agrega la salsa; revuelva para mezclar bien.
Reducir el fuego a medio; cubra y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
Agrega el baby bok choy; tape y cocine de 2 a 3 minutos.
Disuelva la maicena en 2 cucharaditas de agua.
Agregue la solución de maicena y cocine, revolviendo hasta que la salsa hierva y espese.
Consejo: algunos tipos de bok choy son bastante cortos; opte por esos tipos más cortos para este plato. Los más cortos le permiten evitar cortar las hojas y los tallos en trozos transversales. Simplemente córtelos a lo largo en trozos más largos.
Consejo: aunque probablemente esté más familiarizado con los brotes de bambú en rodajas enlatados, también puede encontrar brotes de bambú enteros enlatados o incluso frescos en tinas de agua en los mercados asiáticos. Los brotes enteros suelen tener forma de cono y aproximadamente del tamaño de una palma promedio.
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