Los ponches de todo tipo son una bebida esperada en muchas de las reuniones sociales de hoy. Si eres un aspirante a camarero o simplemente alguien que quiere ser un buen anfitrión, debes tener al menos algunos de los siguientes golpes en tu repertorio.
20 oz. lata de piña triturada, sin escurrir
15 oz. Coco Lopez Crema de Coco
2 tazas de néctar de albaricoque, frío
2 tazas de jugo de naranja, frío
1-1 / 2 tazas de ron ligero, opcional
1 litro de Club Soda, frío
En una licuadora, tritura la Piña y la Crema de Coco hasta que quede suave. En una ponchera, combine la mezcla de puré, el néctar, el jugo de naranja y el ron (si lo desea). Mezclar bien. Justo antes de servir, agregue Club Soda y sirva con hielo.
Esta receta sirve alrededor de 24.
750 ml. Ron Bacardi Light
6 onzas. lata de concentrado de limonada congelada
6 onzas. lata concentrado de jugo de pomelo congelado
6 onzas. lata de cóctel de frutas, escurrida
2 litros de Club Soda, refrigerado
Combine los primeros cuatro ingredientes en un recipiente grande y enfríe durante dos horas, revolviendo ocasionalmente. Para servir, vierta la mezcla sobre hielo en una ponchera y agregue dos litros de Club Soda frío. Revuelva suavemente.
Esta receta rinde 8 porciones.
1 taza de fresas en rodajas
2 cucharadas. Azúcar
1 taza de jugo de naranja
1/3 taza de coñac Royale Montaine y licor de naranja
1 botella de vino espumoso Chantaine, frío
1 botella pequeña de Club Soda
Coloque las fresas en rodajas en un tazón grande y espolvoree con azúcar. Agregue jugo de naranja y coñac Royale Montaine y licor de naranja. Macerar durante 1 hora. Agregue el vino espumoso frío y el club soda.
Esta receta sirve para 8.
1 botella de Cointreau
1 botella de vodka
3 cuartos de agua mineral con gas
6 onzas. lata concentrado de jugo de naranja
6 onzas. lata concentrado de jugo de piña
Coloque un bloque de hielo transparente en una ponchera grande. Combine los ingredientes y revuelva.
Adorne con rodajas de naranja decoradas con arándanos y tachonadas con clavo.
Esta receta rinde suficiente para 40 copas poncheras.
20 oz. Fresas congeladas en almíbar, descongeladas
15 oz. Coco Lopez Crema de Coco
48 oz. Cóctel de jugo de arándano, frío
2 tazas de ron ligero, opcional
1 litro de Club Soda, frío
En una licuadora, tritura las Fresas y la Crema de Coco hasta que quede suave. En una ponchera grande, combine la mezcla de puré, el jugo de arándano y el ron (si lo desea). Justo antes de servir, agregue Club Soda y sirva con hielo.
Esta receta sirve alrededor de 32.
4 onzas. Jugo de piña
6 onzas. Zumo de naranja
6 onzas. Jugo de limón o lima
1 quinto ron ligero Bacardi
1 cuarto de galón de ginger ale o club soda
Azúcar fina al gusto
Mezcle los ingredientes en un recipiente grande. Deje enfriar 2 horas. Vierta la mezcla sobre un bloque de hielo en un bol. Agregue 1 cuarto de galón frío de Ginger Ale o Club Soda. Decora con fruta fresca.
Sirve a 9 personas.
1 botella de ron Malibu
48 oz. Jugo de arándano
6 onzas. lata de concentrado de jugo de naranja congelado
6 onzas. lata de limonada congelada o concentrado de limada
Combine los ingredientes en una ponchera y revuelva. Adorne con limón, rodajas de naranja y clavo.
Para un sabor diferente, pruebe un sabor diferente de Malibu Rum.
Esta receta sirve de 12 a 20.
1,5 litros Martini & Rossi Red Vermouth
2 pizcas de amargo de angostura
6 clavos
3 palitos de canela
3 cucharaditas Azucar muy fina
pizca de pimienta inglesa
pizca de clavo molido
Rodajas de naranja
Combine todos los ingredientes excepto las rodajas de naranja en una cacerola pesada y caliente pero no hierva. Colar en una ponchera. Para un efecto adicional, caliente un atizador y sumérjalo en el ponche antes de servir. Adorne con rodajas de naranja.
Esta receta sirve para 6 a 12 personas.
1/2 galón de sorbete de naranja
3 botellas 7-Up
16 onzas. Licor Metaxa Manto
6-8 cucharadas de sorbete de frambuesa
1 naranja, en rodajas finas
Mezcle todos los ingredientes excepto el sorbete de frambuesa y las rodajas de naranja. Deje enfriar durante 1 hora. Coloque bolas de sorbete de frambuesa encima del ponche. Agrega las rodajas de naranja.
Esta receta sirve para 10 a 15 personas.
3 onzas. Zumo de naranja
Jugo de 1/2 limón o lima
1-1 / 2 oz. Ron de Myers
1 cucharadita Azucar muy fina
Dash Granadina
Agite o mezcle hasta que esté espumoso. Sirva sobre hielo raspado en un vaso alto. Si lo desea, decore con una rodaja de naranja y una cereza.
Esta receta solo hace una bebida, por lo que tendrás que multiplicar un poco para hacer lo suficiente para servir a un grupo de personas.
750 ml. Comodidad sureña
6 onzas. Jugo de limon
6 onzas. lata de limonada congelada
6 onzas. lata de jugo de naranja congelado
3 litros 7-Up o Sprite
Colorante rojo para la comida
Enfríe los ingredientes. Mezcle los primeros cuatro ingredientes en una ponchera. Agrega 7-Up o Sprite. Agregue gotas de colorante rojo para alimentos según lo desee y revuelva. Coloca un bloque de hielo y decora con rodajas de naranja y limón. Tenga en cuenta que los primeros cuatro ingredientes se pueden mezclar con anticipación. Agregue 7-Up o Sprite y hielo cuando esté listo para servir.
Esta receta rinde 32 4 oz. porciones.
16 onzas. Zumo de naranja
16 onzas. Jugo de piña, sin azúcar
16 onzas. Club soda
3 onzas. Jugo de lima
16 onzas. Ron Puertorriqueño Blanco o Dorado
Vierta los ingredientes en una ponchera grande llena de hielo. Agregue azúcar al gusto.
Esta receta sirve para 12.
750 ml. Comodidad sureña
16 onzas. Jugo de uva
8 oz. Jugo de limón fresco
2 litros de 7-Up o Ginger Ale
Mezcle los ingredientes y agregue hielo. Sirva de una ponchera o una jarra. Tenga en cuenta que los primeros tres ingredientes se pueden mezclar con anticipación y refrigerar.
Agregue el 7-Up o Ginger Ale y hielo cuando esté listo para servir.
Esta receta sirve de 15 a 20.
2 cuartos de jugo de naranja
2 cuartos de jugo de toronja
1 cuarto de ron Bacardi Light
Mezcle los ingredientes en un recipiente grande. Deje enfriar 2 horas. Vierta la mezcla sobre un bloque de hielo justo antes de servir. Agrega 3 naranjas en rodajas finas.
Sirve a 25 personas dos veces.
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