Estas barras de granola sin gluten son deliciosas como refrigerio rápido o en un viaje por carretera. Lleve consigo algunas de estas barras de granola en todo momento cuando tenga hambre pero no pueda encontrar un alimento sin gluten. Trate de usar solo frutas orgánicas sin azufre para obtener el mejor sabor, textura y nutrición. Una buena combinación son las cerezas ácidas secas, los orejones, el coco en copos sin azúcar y los caramelos M&M de chocolate amargo.
Tiempo de preparación: 20 minutos, más tiempo de descanso.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: 60 barras
1 taza de mantequilla orgánica sin sal
3/4 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de miel de abeja
12 onzas de mantequilla de almendras suave o gruesa
5-1 / 2 tazas de copos de avena sin gluten
2 huevos batidos
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
4 tazas de frutas secas cortadas en cubitos, nueces picadas, coco y caramelos M&M
En una cacerola grande a fuego lento, derrita la mantequilla, el azúcar morena, la miel y la mantequilla de almendras, revolviendo hasta que la mezcla tenga una textura suave y uniforme.
Retirar del fuego y agregar los copos de avena.
Revuelva hasta que esté combinado.
Agregue los huevos, el bicarbonato de sodio, la sal y la vainilla hasta que estén bien combinados.
Agregue las frutas, nueces, coco y M & Ms.
Puede usar cualquier combinación de cualquiera de estos ingredientes siempre que sumen 4 tazas.
Cubre la masa y déjala enfriar durante la noche para que la avena absorba los huevos, la mantequilla y la mantequilla de almendras.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 300 grados F.
Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. Divida la masa entre las bandejas para hornear galletas y déle una capa uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Hornee durante 20 minutos y luego gire las bandejas y muévalas sobre las rejillas. Hornee por 20 minutos más, hasta que las barras estén ligeramente doradas y cuajadas.
Déjelo enfriar completamente y córtelo en barras.
Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Por porción: Calorías 155 (de grasa 85); Grasa 10 g (saturada 3 g); Colesterol 16 mg; 71 mg de sodio; Carbohidrato 16 g; Fibra dietética 1 g; Proteína 3g.
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