Puede variar estas barras de chocolate con mantequilla de maní sin gluten de muchas maneras. Agite un poco de su mermelada favorita en las barras justo antes de hornearlas o cubra las barras terminadas con una fina capa de mermelada y un poco de maní molido. También puede cubrir las barras con chispas de chocolate, chispas de mantequilla de maní o chispas de chocolate blanco antes de hornearlas en lugar de glasearlas.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Rendimiento: 36 barras de galletas
2 tazas más 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
1/2 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de azúcar en polvo
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 taza de miel
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
Un paquete de 12 onzas (2 tazas) de chispas de chocolate semidulce
1 taza de maní picado
Precaliente el horno a 350 grados F.
Cubra un molde de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio y reserve.
En un tazón grande para una batidora de pie, combine 2 tazas de mantequilla de maní, azúcar morena, azúcar en polvo, azúcar granulada, miel, huevos y vainilla.
Batir bien hasta que se combinen.
Vierta y esparza la mezcla en la sartén preparada. Hornee durante 15 a 25 minutos, o hasta que las barras estén firmes y ligeramente doradas alrededor de los bordes.
Sácalos del horno y colócalos en una rejilla para enfriar.
En un tazón mediano apto para microondas, combine las chispas de chocolate con 1/2 taza de mantequilla de maní. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto; retirar y revolver.
Continúe calentando la mezcla en el microondas a temperatura alta durante intervalos de 1 minuto, revolviendo después de cada intervalo, hasta que la mezcla se derrita y quede suave.
Vierta la mezcla de chocolate sobre las barras tibias y extienda para cubrir. Espolvorear con maní picado y dejar reposar hasta que se enfríe.
Cortar en barras para servir.
Por porción: calorías 209 (de grasa 126); Grasa 14 g (saturada 4 g); Colesterol 12 mg; 89 mg de sodio; Carbohidrato 19 g; Fibra dietética 2 g; Proteína 6g.
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