Puede hornear barras de avena con miel sin gluten que incluyan deliciosas barras de granola en la mezcla. La mezcla de barra de granola deberá enfriarse durante la noche antes de que pueda hornearla y luego usarla en la siguiente receta de barras de avena y miel. (Desplácese hacia abajo para ver la receta de barras de granola sin gluten).
Barras de avena con miel
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 32 porciones
1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar morena compacta, dividida por la mitad
1/2 taza más 1 cucharada más 1 cucharadita (66 gramos) de harina de almendras
1/3 taza menos 1 cucharadita (41 gramos) de harina de arroz integral
2 cucharadas (20 gramos) de fécula de patata
1/2 cucharadita de goma xantana
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de azúcar granulada
Pizca de sal
1/2 taza de miel de abeja
3 huevos
1-1 / 2 cucharaditas de vainilla
6 barras de granola (desplácese hacia abajo para ver la receta), trituradas
2/3 taza de chispas de chocolate semidulce
1/2 taza de nueces picadas
Precaliente el horno a 400 grados F.
Engrase un molde para pasteles de 13 x 9 pulgadas con mantequilla sin sal y reserve.
En un tazón mediano, combine 1/2 taza de mantequilla ablandada con 1/2 taza de azúcar morena compacta y mezcle bien.
En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, la harina de arroz integral, el almidón de papa y la goma xantana.
Mezclar con un batidor de varillas hasta que la mezcla adquiera un color.
Agrega la mezcla de harina de almendras a la mezcla de mantequilla para formar una masa. Presione la masa en el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba por los lados del molde preparado. Pinche la corteza con un tenedor y hornee de 8 a 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto, haz el relleno. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la otra 1/2 taza de azúcar morena, azúcar granulada y sal y mezcle bien.
Agregue la miel, los huevos y la vainilla y bata hasta que se combinen.
Agregue las barras de granola trituradas, las chispas de chocolate semidulce y las nueces.
Vierta sobre la base enfriada y hornee por 20 a 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar en barras.
Por porción: Calorías 158 (de grasa 76); Grasa 8 g (saturada 3 g); Colesterol 31 mg; 28 mg de sodio; 20 g de carbohidratos; Fibra dietética 1 g; Proteína 2g.
Barras de granola
Tiempo de preparación: 20 minutos, más tiempo de descanso.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: 60 barras
1 taza de mantequilla orgánica sin sal
3/4 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de miel de abeja
12 onzas de mantequilla de almendras suave o gruesa
5-1 / 2 tazas de copos de avena sin gluten
2 huevos batidos
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
4 tazas de frutas secas cortadas en cubitos, nueces picadas, coco y caramelos M&M
En una cacerola grande a fuego lento, derrita la mantequilla, el azúcar morena, la miel y la mantequilla de almendras, revolviendo hasta que la mezcla tenga una textura suave y uniforme.
Retirar del fuego y agregar los copos de avena.
Revuelva hasta que esté combinado.
Agregue los huevos, el bicarbonato de sodio, la sal y la vainilla hasta que estén bien combinados.
Agregue las frutas, nueces, coco y M & Ms.
Puede usar cualquier combinación de cualquiera de estos ingredientes siempre que sumen 4 tazas.
Cubre la masa y déjala enfriar durante la noche para que la avena absorba los huevos, la mantequilla y la mantequilla de almendras.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 300 grados.
Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. Divida la masa entre las bandejas para hornear galletas y déle una capa uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Hornee durante 20 minutos y luego gire las bandejas y muévalas sobre las rejillas. Hornee por 20 minutos más, hasta que las barras estén ligeramente doradas y cuajadas.
Déjelo enfriar completamente y córtelo en barras.
Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Por porción: Calorías 155 (de grasa 85); Grasa 10 g (saturada 3 g); Colesterol 16 mg; 71 mg de sodio; Carbohidrato 16 g; Fibra dietética 1 g; Proteína 3g.
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