¿Qué pasa cuando no comes? Te preparaste para un atracón en un futuro no muy lejano. La privación de alimentos nunca ayudó a nadie a perder peso a largo plazo. El truco consiste en averiguar si realmente tienes hambre y comer lo suficiente para satisfacer tu hambre. Una forma de saber si lo que está sintiendo es verdadero hambre física y no emocional, es que cuando esté realmente hambriento, se sentirá mejor comiendo casi cualquier tipo de alimento. Cuando tienes hambre emocional, normalmente anhelas tipos muy específicos de alimentos que has usado para consolarte en el pasado.
Un componente de la alimentación consciente que los dietistas y otros expertos en peso utilizan con frecuencia es una escala del hambre, como la que se muestra a continuación, que puede ayudarlo a determinar qué tan hambriento está o qué tan lleno está. La escala va de 0 a 10, siendo 0 tan hambriento que podría comerse un balde de frijoles y 10 está tan lleno que no puede levantarse de la silla. Desea evitar estos extremos utilizando esta escala para decidir cuándo comer y cuándo detenerse.
0 Extremadamente hambriento
1 Muy hambriento
2 Hambriento
3 Un poco hambriento
4 Ya no tengo hambre pero aún no está satisfecho
5 Cómodo
6 Comenzando a sentirse lleno
7 Comenzando a sentirse demasiado lleno
8 Incómodo
9 Muy incómodo con un ligero dolor de estómago
10 Extremadamente abarrotado e incómodo; posiblemente nauseabundo
Siempre que siga una dieta baja en calorías y sienta hambre, debe comer. Período. No lo pienses dos veces. Mejor aún, trate de no permitirse llegar al punto en el que realmente sienta hambre. Come algo.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
