¿Qué es un asado de cerdo? Casi cualquier corte de cerdo sin rebanar. Para esta receta hecha en un horno holandés, obtenga un lomo de cerdo asado. Si prefiere un corte deshuesado, use asado de cerdo cortado al centro.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas.
Rendimiento: 12 porciones
Asado de cerdo de 5 libras
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharada de pimienta
3 hojas de laurel
1/2 taza de vinagre de sidra
1 cucharadita de tomillo seco
Precaliente el horno a 325 grados F.
Pelar y cortar los dientes de ajo en rodajas.
Con un cuchillo pequeño, perfora la parte superior del asado y mete las rodajas de ajo en los cortes.
Frote el asado con sal y pimienta.
Coloque las hojas de laurel en el fondo de una olla de hierro fundido.
Coloque el asado encima de las hojas de laurel, con la grasa hacia arriba.
Mezcle el vinagre y el tomillo en un tazón pequeño o taza medidora.
Vierta sobre la parte superior del asado.
Hornee el asado durante 3 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 150 a 155 grados F.
Rocíe el asado con la grasa con frecuencia durante la cocción.
Deje reposar el asado durante 10 minutos antes de cortarlo.
Por porción: Calorías 217 (de grasa 89); Grasa 10 g (saturada 4 g); Colesterol 83 mg; 447 mg de sodio; Carbohidrato 1g (Fibra dietética 0g); Proteína 29g.
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