Las hierbas frescas son una excelente adición a casi cualquier cosa, especialmente a las ensaladas. Sus sabores fuertes pueden ayudarlo a reducir la necesidad de agregar grasa y sal a sus alimentos. Puede picar hierbas, pero algunas recetas, como la de Ensalada de tomate de verano, requieren que las hierbas sean gasificadas.
Chiffonade significa literalmente "hecho de trapos" y describe bastante bien cómo se ve el producto final. La lechuga de hoja o las hierbas se enrollan bien juntas y luego se cortan en rodajas finas a lo ancho para formar tiras largas y fibrosas.
Aquí hay algunas descripciones de nuestras hierbas para ensaladas favoritas.
Albahaca: técnicamente un miembro de la familia de la menta, esta hierba tiene un sabor picante dulce que es la piedra angular de la mayoría de los pestos. Busque variedades de albahaca como albahaca limón y albahaca canela para condimentar sus ensaladas diarias.
Cilantro: use los tiernos tallos y hojas de esta hierba para darle un toque picante a cualquier plato de inspiración latina o asiática. Combina muy bien con sabores cítricos.
Eneldo: Las hojas plumosas de esta hierba picante son el ingrediente principal en muchos aderezos para ensaladas y salsa de pescado. Se combina muy bien con los cítricos.
Menta: A veces, considerada solo como la guarnición del postre, la menta se usa en todo el mundo tanto en platos dulces como salados. Es una hierba increíblemente aromática que puede aportar su fragancia y sabor a aderezos para ensaladas, salsas, condimentos y bebidas.
Perejil: ya sea que prefiera el perejil de hoja plana o rizado, esta hierba es reconocible para la mayoría de las personas. La mejor forma de describir su sabor es fresco. Algunas personas lo usan como refrescante natural para el aliento. Córtelo y échelo en su ensalada junto con sus verduras para alegrar el sabor de su ensalada.
Ensalada de tomate de verano
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
4 tomates medianos, cortados en cubitos pequeños
1 diente de ajo picado
6 hojas de albahaca, gasa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta para probar
Combine todos los ingredientes en un tazón grande y sirva la ensalada a temperatura ambiente.
Por ración : 99 Kcalorías (de grasa 65); Grasa 7 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 152 mg de sodio; Carbohidratos 8 g (fibra dietética 1 g); Proteína 1g.
Pruebe una combinación de tomates en esta ensalada para agregar color y sabor. Busque cebras verdes, lágrimas amarillas, tomates pera, tomates uva y el primer tomate favorito de todos, la cereza. ¡Tantas opciones, tan poco tiempo!
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