Muchos alimentos contienen probióticos (las bacterias buenas que ayudan a su cuerpo a mantener la salud) y prebióticos (fibra que comen las bacterias buenas pero que los humanos no pueden digerir). Sin embargo, es difícil obtener suficientes probióticos estrictamente a través de los alimentos. Debe tomar un suplemento probiótico para obtener suficientes probióticos en su dieta para mantener una buena salud, especialmente si está tratando una enfermedad en particular (como la diarrea asociada a antibióticos).
Los alimentos fermentados, que solían ser una parte más importante de la dieta humana porque la fermentación era una excelente forma de conservar los alimentos, contienen probióticos. Verá bastantes alimentos fermentados en la próxima lista. La fermentación es el proceso de agregar levadura a un alimento para cambiar su estructura. Principalmente, los azúcares y almidones se descomponen durante la fermentación.
Una cosa a tener en cuenta: son las bacterias vivas en los alimentos que consume las que lo hacen lleno de probióticos saludables. Dado que el calor destruye las bacterias, debe asegurarse de que su yogur, por ejemplo, diga cultivos vivos o activos en la etiqueta. Algunos yogures están pasteurizados, lo que mata las bacterias. Los yogures con cultivos vivos los vuelven a agregar después del proceso de pasteurización.
Los alimentos ricos en probióticos incluyen los siguientes:
Kéfir
Yogur (con cultivos vivos)
Kimchi (un repollo fermentado picante común en la dieta coreana)
Chocolate negro (un buen chocolate de alta calidad)
Tempeh
Microalgas
Miso
Pepinillos
Natto (una soja fermentada)
Algunos quesos blandos (como el Gouda) contienen bacterias Lactobacilli
El pan de masa madre también puede contener lactobacilos
Frutas como plátanos y tomates.
Verduras como alcachofas, judías verdes, puerros.
Panes integrales
Miel
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