Los alimentos de la dieta Paleo son proteínas, verduras, frutas y grasas densas en nutrientes, que cualquier ser humano, desde los hombres de las cavernas hasta el hombre moderno, reconocería como alimento. Comer alimentos Paleo le dará a su cuerpo todas las grasas saludables, vitaminas y minerales que necesita para estar delgado, fuerte y saludable.
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La dieta Paleo se centra en proteínas animales de fuentes de alta calidad. Seguramente encontrarás muchos de tus favoritos en esta lista:
Proteínas aprobadas por Paleo
| Carne de res | Nitritos y sin gluten salchichas |
| Bisonte | Carnes de órganos |
| Pollo | Cerdo |
| Pato | Faisán |
| Huevos | Codorniz |
| Alce | Mariscos |
| Pez | pavo |
| Cabra | Ternera |
| Cordero | Venado |
| Nitritos y sin gluten embutidos |
Jabalí |
Un arco iris de verduras ricas en nutrientes hace que su plato se vea apetitoso y tiene un gran impacto nutricional. Coma al menos dos porciones de las siguientes verduras en cada comida y disfrute de la mayor variedad posible:
Verduras aprobadas por Paleo
| Alcachofa | Berenjena | Chirivía |
| Rúcula | Endibia | Calabaza |
| Espárragos | Escarola | Rábano |
| Remolacha | Ajo | chalotes |
| Pimientos | Verdes (remolacha, berza, mostaza y nabo) | Guisantes de nieve |
| Bok choy | Judías verdes | Calabaza espagueti |
| Brócoli | col rizada | Espinacas |
| coles de Bruselas | Colinabo | Guisantes |
| Repollo | Puerros | Calabaza de verano (calabacín, calabaza amarilla de verano, crookneck, tuétanos, straightneck, vieira y cocozelles) |
| Zanahorias | Lechuga (todo tipo) | Batatas / ñame |
| Coliflor | Champiñones | Tomates |
| Apio | Nori (algas) | Tomatillos |
| Pimientos chile | Okra | Nabos |
| Pepino | Cebolla | Calabaza de invierno (butternut y bellota) |
La fruta aporta su nutrición con una porción de dulzura, por lo que las verduras siempre deben ser la primera prioridad de los productos agrícolas, pero una o dos porciones de fruta al día son satisfactorias y nutritivas; elija cualquiera de la siguiente tabla. A medida que su cuerpo se equilibre y su entorno interno se vuelva más limpio y fuerte, es posible que pueda agregar más fruta, pero al comienzo de su transición a Paleo, su mejor estrategia es limitarse a una o dos porciones.
Limite su consumo de frutos secos; es fácil de comer en exceso y carece de la nutrición de las frutas frescas, a la vez que concentra los azúcares. También se debe evitar el jugo de frutas porque aporta todo el azúcar de la fruta, sin la fibra y la saciedad de comer.
Frutas aprobadas por Paleo
| manzana | Pomelo | naranja |
| Albaricoque | Uvas | Papaya |
| Banana | Gotas de miel | Durazno |
| Moras | kiwi | Pera |
| Arándanos | Naranja china | Piña |
| Cantalupo | Limón | Ciruela |
| Cerezas | Lima | Granada |
| Clementina | Lychee | Frambuesas |
| Arándanos | mandarín | Fresas |
| Fecha | Mango | Mandarina |
| Higo | Nectarina | Sandía |
Las grasas aseguran que se sienta satisfecho después de una comida y son vitales para el funcionamiento de su cuerpo y cerebro, además de que saben muy, muy bien. Así que continúe y coma algunas de las siguientes grasas saludables con cada comida para garantizar la absorción adecuada de nutrientes y complacer su paladar.
Grasas esenciales aprobadas por Paleo
| Palta |
| Mantequilla clarificada (orgánica, solo alimentada con pasto) |
| Coco (mantequilla, fresco, copos, aceite y leche) |
| Nueces y mantequillas de nueces (almendras, nueces de Brasil, anacardos, castañas, avellanas, nueces de macadamia, nueces, pistachos y nueces) |
| Aceitunas y aceite de oliva |
| Semillas (calabaza, sésamo, girasol y piñones) |
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