Los alimentos crudos incluyen cualquier alimento natural que no se haya calentado. Hablando desde el punto de vista técnico (o científico), eso significa no más de 48 grados Celsius o 120 grados Fahrenheit. Sin embargo, diferentes expertos tienen diferentes teorías sobre lo que constituye un alimento crudo.
Los alimentos crudos no solo están cargados de enzimas (que ayudan a descomponer los alimentos), sino que también están repletos de todos sus nutrientes en su estado natural. Esto es especialmente cierto cuando elige comer alimentos crudos de origen vegetal, como frutas, verduras, nueces y semillas, que son orgánicos y locales. Básicamente, estás comiendo alimentos en su forma más densa nutricionalmente. En última instancia, esto convierte a la mayoría de los alimentos crudos en superalimentos de los superalimentos.
Los alimentos crudos deben ser una parte adicional pero abundante de una dieta a base de plantas cocidas. Puede encontrar muchas razones para considerar esto. Primero, dependiendo de dónde viva, los alimentos crudos pueden no ser tan accesibles como en otras partes del mundo. En segundo lugar, es posible que el clima en su área no sea propicio para comer crudo todo el tiempo. Una comida caliente y cocida a base de plantas es probablemente lo que anhelará en climas más fríos.
Variedad y diversidad: la mayoría de las personas necesitan ambas cosas para sentirse equilibradas y satisfechas. Es por eso que el mejor compromiso es disfrutar de tantas adiciones crudas como sea posible a sus comidas, ya sea que las mezcle en un batido o agregue brotes a un salteado cocido. El objetivo final es tratar de obtener la mayor cantidad posible de alimentos crudos para una salud superior. Sentirás la diferencia.
Aunque es beneficioso agregar alimentos crudos a su vida, no es necesario comerlos crudos todo el tiempo. En su lugar, trate de comer solo algunos alimentos crudos con sus alimentos cocidos de origen vegetal. Esto puede significar preparar una ensalada con una comida cocida, beber un jugo de vegetales puro o disfrutar de un batido verde.
Cuando compre superalimentos, concéntrese en los alimentos ricos en nutrientes en lugar de los bajos en calorías. Las calorías no determinan la cantidad de vitaminas, minerales, enzimas o la nutrición general de un alimento. Además, busque una variedad de colores, texturas, sabores y formas. Esto hace que sus comidas y refrigerios sean emocionantes. ¡Nadie quiere una comida aburrida que no sabe bien!
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