Las principales razones para agitar las bebidas son enfriar un cóctel, mezclar los ingredientes o poner espuma en algunos cócteles.
Como regla general, debe agitar todas las bebidas turbias (incluidas las bebidas en crema y agrias) y debe revolver todas las bebidas claras. Nunca agite un cóctel que tenga agua carbonatada o refresco. Para algunas bebidas, como el aguijón o el martini (recetas a continuación), pregunte a sus invitados si las prefieren agitadas o revueltas.
La mayoría de los bartenders profesionales usan la coctelera Boston para mezclar bebidas. Consiste en un vaso mezclador y un recipiente de acero inoxidable que se superpone al vaso. Para batir un cóctel en una coctelera Boston, siga estos pasos:
1. Ponga algunos cubitos de hielo (si así lo indica la receta) en el recipiente de vidrio.
2. Agregue los ingredientes del cóctel.
3. Coloque el recipiente de metal sobre el recipiente de vidrio.
4. Sujete los recipientes de metal y vidrio con ambas manos y agítelos con un movimiento hacia arriba y hacia abajo.
Asegúrese de que siempre apunte la coctelera lejos de sus invitados. De esta forma evitará derramar nada sobre ellos si el agitador no está sellado correctamente.
Las dos piezas de la coctelera pueden pegarse después de agitar una bebida. Nunca golpee la coctelera contra la barra o cualquier otro objeto; en su lugar, golpéelo suavemente tres o cuatro veces en el punto donde los recipientes de vidrio y metal entran en contacto.
Al verter o colar el cóctel, vierta siempre del recipiente de vidrio.
Un verdadero martini es simplemente un par de onzas de ginebra helada (o vodka si la ginebra no es lo tuyo) con una pizca de vermú. A algunas personas les gusta más o menos vermut que a otras (o nada en absoluto), y algunas personas prefieren una aceituna o una rodaja de limón o incluso una cebolla perla como guarnición. Pero eso es todo cuando se trata de verdaderas variaciones de martini. Otros cócteles son "martinis" solo porque se sirven en vasos de martini.
Aquí hay tres "martinis" con sabor a frutas para disfrutar:
Martini de manzana
1-1 / 2 oz. Vodka glaciar
1/2 oz. Schnapps Schoenauer Apfel
Una pizca de canela
Agitar con hielo. Colar en una copa de martini fría. Adorne con una rodaja de manzana.
Limón Martini
2 onzas. Bacardi Limón
3/4 oz. Vermú Extra Seco Martini & Rossi
Splash jugo de arándano
Agite con hielo y cuele en una copa de martini fría. Adorne con un toque de limón.
Raspberripolitan
2 onzas. Absolut Raspberri
1/2 oz. licor de naranja
1/2 oz. jugo de arándano
1 pizca de jugo de lima
Rodaja de limón ♥
Agitar con hielo y colar en una copa de martini bien fría. Adorne con una rodaja de lima.
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