Hacer la comida frita al aire perfecta cada vez requiere práctica. Si ha llegado a este artículo, ¡realmente esperamos que sea antes de que haya carbonizado su comida hasta que quede crujiente! Cuando estábamos empezando con nuestras freidoras, aprendimos de la manera difícil algunas veces.
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Pero tenga la seguridad de que hemos aprendido de nuestros errores y hemos pasado incontables horas probando varios modelos de freidora para compilar estos consejos para usted. Siéntese, relájese y recuerde: ¡Con la práctica llega la perfección!
No se preocupe: escribimos este consejo como un paso en cada receta para que no tenga que adivinar por sí mismo cuándo encender la freidora (o cuándo esperar unos minutos más antes de que su receta esté lista para comenzar) .
Precalentar la freidora esencialmente permite que la receta se caliente de manera uniforme cuando la coloques y se cocine a la perfección cuando se complete la cocción. Si coloca alimentos en una canasta sin calentar, es posible que tarde más en cocinarse a la temperatura adecuada, especialmente con alimentos como carne de res, pollo y mariscos.
Algunas recetas deben cocinarse en lotes. Simplemente no hay forma de evitar esto (a menos que, por supuesto, disminuya la cantidad de la receta y ajuste los ingredientes en consecuencia). Asegúrese de dejar espacio entre los alimentos (como papas fritas y papas fritas) para que obtengan el crujiente perfecto en todo momento.
Cuando use una sartén o un plato apto para freidora dentro de la freidora, asegúrese de no llenarlos demasiado. Llene la sartén solo tres cuartos de su capacidad. De esa manera, se asegurará de que la sartén no se desborde al cocinar ni golpee la parte superior de la freidora al insertarla en la máquina. Confíe en nosotros, ¡nadie quiere raspar la parte superior de una tarta de queso de una freidora!
Invierta en un termómetro para alimentos para asegurarse de que sus alimentos crudos se hayan cocinado a las temperaturas internas adecuadas.
Lo entendemos: ¡tienes un millón de cosas que hacer además de poner comida en la mesa! Pero cada segundo cuenta cuando estás friendo alimentos al aire. Configure un temporizador además del de su freidora (especialmente si sale para lavar la ropa en otra habitación) para que no se olvide de su receta.
Hay una razón por la que cubrimos la mayoría de nuestras recetas empanizadas con panko, nuez u otra corteza seca. Los batidos húmedos no funcionan bien con la freidora. Debido a que la cocción frita al aire utiliza significativamente menos aceite que la cocción frita tradicional, la masa debe estar seca al entrar en la canasta de la freidora.
Sacudir la canasta evita que los alimentos se cocinen demasiado por un lado. Es fácil de hacer pero igualmente fácil de olvidar. Hemos encontrado útil usar un temporizador en nuestros teléfonos inteligentes para asegurarnos de que recordamos agitar, agitar, agitar.
A menudo utilizamos aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate y aceite de sésamo en nuestras recetas porque tienen un alto punto de humo (lo que significa que los aceites pueden resistir la cocción a altas temperaturas), lo que los hace perfectos para cocinar al aire. Los aceites sin refinar, como la linaza, el germen de trigo y el aceite de nuez, tienen un punto de humo bajo y no deben calentarse.
La mejor manera de asegurarse de obtener los alimentos fritos al aire perfectos es asegurarse de que está trabajando con un equipo limpio y que funcione bien. Puede hacer esto limpiando su freidora después de cada uso. Lo prometemos, en realidad no es tan difícil como parece. La mayoría de las freidoras son muy fáciles de limpiar y tardan cinco minutos como máximo.
Solo asegúrese de dejar que la canasta de la freidora se enfríe completamente antes de ponerla en agua, ¡y no la ponga en el lavavajillas!
La freidora que posee es de un tamaño determinado. No es algo que pueda cambiar (a menos que, por supuesto, compre uno más grande). Use la canasta dentro de su freidora para medir el tamaño de corte de sus verduras y otros alimentos fritos al aire más pequeños.
Es posible que vea recetas en otros lugares que le indiquen que cocine palomitas de maíz en la freidora, pero lo hemos probado y no estamos de acuerdo. Los granos pequeños caen a través de la mayoría de las cestas de las freidoras y dificultan la cocción uniforme sin quemarse.
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