Cuando se trata de planificar comidas a base de plantas para niños, se trata de encontrar un punto medio feliz que los haga felices a la vez que les brinda la satisfacción de que los está alimentando con algo saludable. Idealmente, deberían comer lo que sea que comas, porque, seamos sinceros, lo último que quieres hacer es preparar dos o tres comidas para una familia.
Tenga en cuenta lo siguiente al realizar esta tarea para asegurarse de que todos estén en la misma página, tengan suficientes opciones y no se aburran:
Muestre a los niños que las frutas y verduras, y la alimentación saludable en general, son deliciosas y divertidas.
Comparta una comida con sus seres queridos. ¡Preparar la comida juntos y tomarse un tiempo del día para comer juntos es una excelente manera de crear lazos y enseñarles a los niños valiosas habilidades para la vida (como una alimentación saludable)!
Desarrolle hábitos alimenticios saludables que los niños puedan usar por el resto de sus vidas reduciendo o eliminando el azúcar procesado, el exceso de grasas no naturales y productos de origen animal como la carne y los lácteos de su cocina.
Alimente a los niños con alimentos que les den energía estable y duradera para que sigan funcionando durante todo el día.
A todo el mundo le encantan los macarrones con queso. Limpia tu comida reconfortante favorita con algunos sustitutos saludables: reemplaza esos fideos de codo blancos con pasta de arroz integral y ese queso cheddar en polvo coloreado artificialmente con un poco de queso comercial no lácteo, sin soja o anacardo vegano casero o queso de cáñamo. Los macarrones sin queso también son un gran lugar para esconder algunas verduras deliciosas, como espinacas marchitas, guisantes o cebollas salteadas (¡o las tres!).
A los niños les encanta la quinua porque es un lienzo en blanco para muchas recetas. Es bastante simple, por lo que adquiere cualquier sabor que le des. La quinua es fácil de digerir y es una comida fantástica para cualquier momento del día. Pruébelo para el desayuno como cereal, sírvalo para el almuerzo como una ensalada rápida con verduras picadas y aguacate, o prepárelo para la cena como guarnición o entrada. La quinua se puede cubrir con salsa de tomate, salsas asiáticas o cualquier otra cosa que deseen. La mejor parte es que solo se necesitan 15 minutos para cocinar.
¿Quién dice que la pizza no es saludable? Cuando haces tu pizza desde cero, sabes exactamente lo que contiene. Elija una harina integral, como espelta o kamut, que es mucho más rica en proteínas que las harinas de trigo. ¿Estás cansado de la salsa de tomate tradicional? Un poco de pesto fresco o ajo asado puro son formas deliciosas de condimentar las cosas.
Hay una gran diferencia entre un alimento que "engorda" y un alimento que está cargado de grasas saludables. Corte el queso convencional y reemplácelo con un poco de aguacate en rodajas, queso de cabra orgánico desmenuzado o una pizca de queso comercial no lácteo.
Cubre tu pizza con toneladas de deliciosas verduras (brócoli, pimientos morrones, cebollas ... el cielo es el límite), hornéala y listo. ¿Sabes qué es un aderezo increíble para agregar cuando tu pizza termine de hornearse? Rúcula. Si eso no funciona con los niños (es un verde algo picante), pruebe con espinacas, brotes u otras verduras de campo.
Algas - ¡¿qué ?! Esta sustancia es un superalimento increíblemente nutritivo; incorpórelo de cualquier manera que pueda (bueno, con moderación, por supuesto). Una forma de hacer esto es hacer rollos de nori vegetarianos. Son muy divertidos de hacer con los niños un sábado por la tarde. Es un proceso que lleva algo de tiempo, pero vale la pena por la diversión de prepararlos y la aventura de presentarles a sus hijos una comida interesante y exótica, y puede rellenarlos con todas sus verduras favoritas.
Intente agregar un poco de albahaca y mango en rodajas a sus rollos de nori caseros para obtener un sabor increíblemente sorprendente.
Un sofrito es genial cuando simplemente no sabes qué más cocinar. Elija sus verduras favoritas y agregue una proteína saludable, como tempeh marinado, garbanzos tostados o cualquier otra cosa que le guste, a un wok o sartén con un poco de aceite de semilla de uva o de coco. Luego sirva sobre su grano integral favorito.
Una salsa casera sabrosa es tu mejor amiga cuando se trata de hacer un sofrito asesino, así que asegúrate de preparar uno. Pruebe tamari, vinagre de arroz integral, aceite de sésamo y jengibre para obtener una combinación ganadora.
Las quesadillas son una excelente opción cuando tienes un poco de prisa y necesitas preparar algo rápido . Es especialmente útil si ha realizado un trabajo de preparación con anticipación y ya tiene verduras en rodajas y listas para tirar en una tortilla de granos germinados. A continuación, probablemente quieras algo para mantener unida tu quesadilla. Pruebe un poco de aguacate (o, mejor aún, guacamole), hummus, salsa de frijoles negros o queso no lácteo.
Las hamburguesas vegetarianas son algo que todo el mundo debería tener a mano en el congelador para freír en una noche ajetreada. Son particularmente deliciosos cuando están hechos en casa, pero si necesita comprar algunos en la tienda de comestibles, solo asegúrese de mirar las etiquetas y mantenerse alejado de las malas, especialmente las que tienen azúcar y conservantes.
Emparede su hamburguesa entre dos hojas de lechuga romana o dos hongos portobello marinados, dependiendo de lo aventureros que se sientan sus hijos esa noche. Y cuando comes una hamburguesa, tienes que acompañarla con papas fritas. Las batatas fritas al horno son la alternativa perfecta a las patatas blancas que aumentan el nivel de azúcar en la sangre.
Puedes esconder cualquier cosa en un buen tazón grande de sopa. Esos quisquillosos con la comida no tendrán ninguna posibilidad. Elija una base que les guste a sus hijos y luego agregue lo que quiera: cebollas, ajo, hierbas y especias, champiñones, espinacas, brócoli, frijoles, lentejas. . . cualquier cosa. Deje la sopa muy gruesa o use una licuadora de inmersión para obtener una sopa cremosa y en puré.
Puede usar ingredientes de origen vegetal como coliflor y leche de arroz para espesar sopas sin crema ni leche.
¿Qué pasaría si sus hijos pudieran poner lo que quisieran en tazones de avena para el desayuno? Esto convierte la avena natural en una forma nueva y emocionante de comenzar el día. Puede hacer una olla de avena por la mañana o intentar remojarla durante la noche para ahorrar tiempo. Luego, tenga una lista de frutas frescas y secas, nueces y semillas para que los niños las usen como aderezos. ¡Voila, el desayuno perfecto a base de plantas!
Un panqueque dorado perfecto no tiene por qué contener suero de leche. Los panqueques se pueden hacer con harinas integrales a base de plantas y aún tienen un sabor delicioso. Usar leche de arroz en lugar de leche de vaca, linaza molida en lugar de huevo, harina de espelta o de arroz integral en lugar de harina blanca y aceite de coco en la sartén en lugar de mantequilla es la solución perfecta para un panqueque increíble. Luego, los niños pueden cubrirlos con sus favoritos individuales, como chispas de chocolate negro, jarabe de arce, rodajas de plátano u otras frutas frescas.
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