Seleccionar alimentos de bajo índice glucémico en lugar de alimentos de alto índice glucémico siempre es una buena táctica para perder peso. Y muchos alimentos de bajo índice glucémico también brindan grandes beneficios para la salud porque muchos están llenos de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas monoinsaturadas saludables. Comer una amplia variedad de alimentos saludables de bajo índice glucémico significa que obtiene los beneficios únicos que cada alimento puede brindar. Si bien es fácil quedarse estancado en la rutina con la elección de alimentos, la siguiente lista de diez alimentos fabulosos puede inspirarlo a probar nuevos alimentos o traer de vuelta algunos viejos favoritos.
El yogur es un producto lácteo fermentado elaborado mediante la adición de cultivos de bacterias a la leche, lo que da como resultado una textura más espesa y un sabor ácido y ácido. Se utiliza una amplia gama de bacterias para hacer yogur, y cada cepa de bacterias diferente tiene beneficios específicos potencialmente saludables. La buena noticia es que todos los tipos de bacterias vivas que se encuentran en el yogur ayudan a promover la salud en general. Desafortunadamente, no todo el yogur vendido contiene cultivos activos vivos. Con el fin de mantener la estabilidad en almacenamiento, muchos yogures se tratan con calor, un proceso que elimina las bacterias saludables. Entonces, cuando elija yogur, seleccione recipientes que digan cultivos activos vivos en algún lugar de la etiqueta.
El yogur es una buena fuente de calcio, riboflavina, proteínas, vitamina B12, potasio y zinc. Muchos tipos de yogur ahora también contienen vitamina D agregada, que muchas personas tienen deficiencia de vitamina D, lo que puede provocar numerosos problemas de salud, como presión arterial alta y algunos tipos de cáncer. Comer yogur con vitamina D agregada puede ayudar a evitar que desarrolle una deficiencia de vitamina D.
Dato curioso del día: ¡las almendras son en realidad la semilla de un árbol en flor! Las almendras son una buena fuente de manganeso, vitamina E, magnesio, vitamina B2, cobre y fósforo. Las almendras también tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables y se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca en numerosos estudios. Las almendras también son una buena fuente de proteína vegetariana.
¡Solo ten cuidado con las calorías! Si bien las almendras son muy saludables, pueden acumular calorías rápidamente. ¡Como con todos los alimentos, observe el tamaño de su porción y disfrute de una onza al día!
La alcachofa es una verdura muy querida que es una estrella de la dieta mediterránea, una forma de comer tradicional y saludable para el corazón derivada de las regiones del sur de Italia y Creta. Las alcachofas contienen una gran cantidad de antioxidantes que brindan un impulso general a su salud. También son una buena fuente de vitamina C. ¡Y no olvide que una alcachofa mediana tiene más fibra que 1 taza de ciruelas pasas!
Es sorprendente la cantidad de nutrientes que contiene cada tierno espárrago. Con solo cuatro calorías por lanza, los espárragos son un vegetal favorito para cualquiera que esté consciente de su ingesta calórica. Los espárragos también son una buena fuente de potasio, fibra, ácido fólico, tiamina y vitamina B6, además de antioxidantes (como el glutatión) que ayudan a proteger contra el daño celular que puede provocar cáncer.
Los espárragos son sensibles a la oxidación, así que asegúrese de comerlos rápidamente después de comprarlos y guárdelos con un paño húmedo que cubra los tallos inferiores para ayudar a preservar los nutrientes saludables.
El brócoli forma rutinariamente la lista de súper vegetales que contienen cantidades extremadamente altas de nutrientes. Es una verdura crucífera que contiene compuestos anticancerígenos y fitoquímicos que pueden ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas. Una taza de brócoli al vapor contiene más del 200 por ciento de su ingesta diaria de vitamina C; también es una buena fuente de vitamina K, vitamina A, ácido fólico y potasio.
Los arándanos no solo son una fruta popular, sino que también tienen una alta actividad antioxidante que ayuda a protegerte del daño celular. Los arándanos son una buena fuente de vitamina K, manganeso y vitamina C, al tiempo que proporcionan el 14 por ciento de sus necesidades diarias de fibra.
Congelar los arándanos no daña la actividad antioxidante, por lo que almacenar arándanos congelados para usar en sus batidos o en su cereal es una excelente manera de hacerlo.
¡No subestime los nutrientes que puede obtener de una simple ensalada! En la actualidad, hay cientos de tipos diferentes de lechuga disponibles, y todas son muy bajas en calorías y de bajo índice glucémico. También contienen un alto contenido de agua, lo que ayuda a saciarte para que te sientas satisfecho por más tiempo y te ayuda a mantenerte hidratado. La lechuga con hojas de color verde oscuro contiene mayores cantidades de vitaminas y minerales en comparación con los tipos de lechuga de color más claro. Por ejemplo, la lechuga romana es una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, vitamina C, ácido fólico y manganeso. Sin embargo, no deje pasar las lechugas verdes más claras como la iceberg o la manteca; también contienen antioxidantes y cantidades saludables de varias vitaminas.
Todos los colores de los pimientos son buenas fuentes de vitaminas A y C. Los pimientos rojos (que en realidad son pimientos verdes completamente maduros con un sabor más suave) contienen licopeno, un fitoquímico que puede ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Elija una variedad de colores de pimientos por su sabor, atractivo visual y contenido nutricional.
Popeye tenía razón: la espinaca es una buena fuente vegetal de hierro. Sin embargo, encontrará más nutrientes que solo hierro. La espinaca contiene una cantidad significativa de nutrientes, ¡demasiados para enumerarlos aquí! Para que te hagas una idea, también contiene antioxidantes que ayudan a proteger contra el cáncer, así como vitaminas A, C, K, E y varias vitaminas B. También encontrará una variedad de minerales e incluso algunos ácidos grasos omega-3 sin mencionar el 24 por ciento de sus necesidades diarias de calcio. Mezcle espinacas tiernas crudas en ensaladas o agréguelas a su arroz favorito en el último minuto de cocción para darle un toque de color y sabor.
Para ser una verdura que en un momento se creía que era venenosa, los tomates han recorrido un largo camino nutricionalmente. Son una rica fuente de licopeno, especialmente cuando se cocinan. El licopeno está asociado con la prevención del cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes, la degeneración macular y el envejecimiento de la piel. No está mal, y además puedes disfrutar del sabor de tu producto de tomate cocido favorito, como la salsa marinara.
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