Los minoristas de vinos escuchan con frecuencia la pregunta: "¿Cuándo debo beber este vino?" de los clientes, especialmente cuando el comprador está pagando un poco más de lo habitual por lo que podría ser un vino más fino.
Contrariamente a las ideas anticuadas sobre el vino, el momento adecuado para beber la mayoría de los vinos en estos días es "en cualquier momento".
La gran mayoría de los vinos están listos para beber cuando los compra. Algunos de ellos pueden mejorar marginalmente si los mantiene durante un año más o menos, y muchos de ellos mantendrán su capacidad de beber.
Algunos vinos muy finos son una excepción. Puede disfrutarlos ahora, pero se beneficiarán del envejecimiento y, de hecho, necesitan envejecer para alcanzar su máxima calidad. Por ejemplo, asumiendo que los vinos están bien almacenados:
Por lo general, puede contar con 20 a 30 años (o más) de vida a partir de vinos tintos de Burdeos de alta calidad en años buenos como 2000, 2005 y 2010.
Los mejores Barolos, Barbarescos y Brunello di Montalcinos pueden envejecer de 20 a 30 años en buenas añadas.
Los mejores burdeos blancos y burdeos blancos mejoran con 10 a 15 años de crianza o más, en buenas añadas.
La mayoría de los borgoñones tintos actuales, con la posible excepción de la cosecha 2009, deben consumirse en un plazo de 10 a 15 años (los menos costosos incluso antes).
Los vinos de postre, como Vintage Port, Sauternes, Madeira y Tokaji, durarán décadas y, en el caso de Vintage Madeira, siglos.
A menos que el vino que posea sea uno de estos tipos de vinos en particular, tenga la seguridad de que puede beberlo cuando lo desee, a corto plazo.
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